Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Diese Hähnchenbrustfilets sind die perfekte Wahl für Wochentage, wenn Sie in wenigen Minuten ein ehrliches, warmes Mittag- oder Abendessen zaubern möchten. Dank Sojasauce und Tomatenmark entsteht eine aromatische Sauce, die zu jeder Beilage hervorragend schmeckt. Das abschließende Überbacken im Ofen verleiht dem Gericht das gewisse Etwas, das Lust auf Nachschlag macht.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenbrustfilet
- 2 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Öl
- 200 ml Wasser (zum Ablöschen)
- Gewürze: gemahlener Kümmel, edelsüßes Paprikapulver, getrockneter Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer
UNSER TIPP: Sie suchen noch ein schnelles Hähnchengericht für den Alltag? Dann wird Ihnen die schnelle Hähnchenpfanne mit Lauch und Knoblauchkartoffeln gefallen, die auf den kräftigen Geschmack von Sojasauce und Knoblauch setzt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Fleisch marinieren
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Streifen. Vermengen Sie das Fleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Kümmel, Paprikapulver und Thymian. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch auch am Vortag marinieren und im Kühlschrank durchziehen lassen – so wird es noch zarter.
2. Anbraten in der Pfanne
Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie das Fleisch scharf an, bis es von allen Seiten Farbe bekommt. Geben Sie dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazu und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
3. Aromen verbinden
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Braten Sie alles weitere 2 Minuten an, damit das Tomatenmark sein Aroma entfaltet und die Säure verliert. Gießen Sie etwa 200 ml Wasser dazu, rühren Sie um und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Überbacken im Ofen
Geben Sie den Pfanneninhalt in eine kleine Auflaufform oder einen Bräter. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten überbacken. Dadurch bildet sich eine leichte Kruste und die Sauce bekommt die perfekte Konsistenz.
5. Servieren
Diese Hähnchenpfanne ist unglaublich vielseitig. Servieren Sie sie mit lockerem Reis, Pasta, Kartoffelpüree oder klassischen Klößchen.
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Praxistipps für das beste Ergebnis
- Kräuter: Probieren Sie ruhig etwas aus. Wenn Sie keinen Thymian haben, passen auch Oregano oder Kräuter der Provence sehr gut.
- Knoblauch: Geben Sie den Knoblauch erst am Ende zusammen mit dem Tomatenmark dazu. Wenn Sie ihn zu früh hinzufügen, kann er bitter werden.
- Sauce: Wer es saftiger mag, kann statt Wasser Geflügelbrühe verwenden und etwa eine halbe Tasse mehr Flüssigkeit zugeben.
Guten Appetit!
