Wenn Sie Lust auf ein göttliches Kokos-Schokoladen-Dessert bekommen, das genauso schmeckt wie der beliebte Bounty-Riegel, aber weder Zeit noch Lust haben, den Backofen einzuschalten, vergessen Sie langwieriges Backen. Lassen Sie fade Kuchen hinter sich – dieser ungebackene Bounty-Kuchen aus fein gemahlenen Keksen, cremigem Kokosgrießbrei und einer reichhaltigen Schokoladenganache ist absolute Spitzenklasse und verschwindet garantiert im Handumdrehen vom Tisch. Das Geheimnis des Erfolgs liegt im knusprigen Schokoladenboden, der fluffigen Kokosschicht und der blitzschnellen Zubereitung in nur 10 Minuten.
Was wir für eine kleine Backform oder Auflaufform brauchen:
Für den Schokoladen-Keksboden:
- Kekse (z. B. Butterkekse oder halbüberzogene): 300 g (fein gemahlen)
- Zartbitterschokolade: 200 g (im Wasserbad geschmolzen)
- Vollmilch: 100 ml
Für die reichhaltige Kokosfüllung:
- Vollmilch: 500 ml
- Weizengrieß (Kindergrieß): 80 g
- Kristallzucker: 100 g
- Geriebene Kokosnuss: 200 g
Für die Schokoladenglasur (Ganache):
- Kochsahne (oder Schlagsahne): 100 ml
- Zartbitterschokolade: 100 g
- Butter: 40 g (für schönen Glanz und Cremigkeit)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zubereitung des Schokoladen-Keksbodens: Zuerst die Kekse gründlich zu feinem Pulver mahlen. Milch und die im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen. Alles sorgfältig vermengen, bis eine kompakte, leicht klebrige Masse entsteht. Diese gleichmäßig mit den Händen oder einem Teigschaber auf den mit Backpapier ausgelegten Boden der Form drücken und in den Kühlschrank stellen, während die Creme vorbereitet wird.
2. Kochen der Kokosschicht: In einem breiten Topf Milch, Weizengrieß und Kristallzucker vermengen. Unter ständigem Rühren einen dicken Grießbrei kochen. In den noch heißen Brei sofort die gesamte geriebene Kokosnuss einrühren und kräftig vermischen. Diese heiße Kokosmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben und mit einem Teigschaber glattstreichen.
3. Herstellung der glänzenden Schokoladenglasur: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (Achtung, nicht aufkochen lassen). Sobald sie heiß ist, den Topf vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade und die Butter hinzufügen. Mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles zu einer glatten, glänzenden Glasur verbunden hat.
4. Auftragen der Glasur und vollständiges Festwerden: Die heiße Schokoladenganache gleichmäßig auf die Kokosschicht gießen und bis an die Ränder verlaufen lassen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und gründlich fest werden lassen, idealerweise 2 bis 3 Stunden. Anschließend mit einem scharfen Messer in schöne Stücke schneiden und servieren.
Bewährte Tipps für ein perfektes Ergebnis:
- Intensiver Kokosgeschmack: Die volle Menge geriebener Kokosnuss in Kombination mit dem Grießbrei sorgt für die perfekte Konsistenz, die an das Innere eines Bounty-Riegels erinnert.
- Glanz der Schokoladenganache: Ein Stück Butter in der heißen Sahne mit Schokolade sorgt dafür, dass die Glasur nach dem Festwerden im Kühlschrank nicht reißt und schön glänzt.
- Schnelligkeit beim Schichten: Die Kokosmasse noch warm auf den Keksboden geben, solange sie formbar und leicht zu verstreichen ist.
