Einen Eieraufstrich müssen Sie nicht nur aus hartgekochten Eiern zubereiten. In diesem einfachen Rezept werden die Eier zuerst in Butter gebraten, abgekühlt und dann mit Frischkäse und etwas Senf püriert. Das Ergebnis ist ein feiner, cremiger Aufstrich, der perfekt zu frischem Gebäck passt.
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und am besten lassen Sie den Aufstrich vor dem Servieren noch kurz im Kühlschrank durchziehen. Zu einem einfachen Frühstück können Sie ihn zum Beispiel mit Milchkaffee servieren.
Was wir brauchen werden
- 4 Eier,
- Butter,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Frischkäse (z. B. Gervais),
- etwas Senf.
Die genaue Menge an Frischkäse und Senf wurde im Originalrezept nicht angegeben, daher fügen Sie sie je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack hinzu.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Eier zubereiten: Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier hinzufügen, salzen, pfeffern und Rührei zubereiten.
2. Abkühlen lassen: Die fertigen Eier aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Aufstrich zubereiten: Zu den abgekühlten Eiern Frischkäse und etwas Senf geben.
4. Pürieren: Alles zusammen zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Nach Geschmack noch Salz, Pfeffer oder etwas Senf hinzufügen.
5. Durchziehen lassen: Den Aufstrich mindestens kurz in den Kühlschrank stellen, damit er abkühlt und die Aromen sich verbinden.
6. Servieren: Mit frischem Brot, Brötchen oder Toast servieren. Zu einem einfachen Frühstück passt auch eine Tasse Milchkaffee hervorragend dazu.
Tipp zum Schluss
Wenn Sie den Aufstrich noch cremiger möchten, geben Sie etwas mehr Frischkäse dazu. Für einen intensiveren Geschmack nehmen Sie etwas mehr Senf oder frisch gemahlenen Pfeffer.
Das ist eine schnelle Alternative zum klassischen Eieraufstrich und durch das Anbraten der Eier in Butter bekommt er einen etwas anderen, volleren Geschmack.
