Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Speck, Champignons, Zwiebeln und Gemüse auf einem Blech – genau die Art von Mittagessen, die kein aufwändiges Kochen und keinen Berg an Abwasch erfordert. Alles einfach schneiden, würzen, vermengen und den Ofen die meiste Arbeit machen lassen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, bei dem die Kartoffeln den Geschmack von Fleisch und Speck aufnehmen, das Gemüse weich wird und das Hähnchen saftig bleibt. Wer mag, kann auch ein paar Scheiben Wurst oder Wiener hinzufügen.
Was wir brauchen
- 700 g Kartoffeln,
- 500 g Hähnchenbrustfilet,
- 150 g Speck,
- 150–200 g Champignons,
- 1 große Zwiebel,
- 1 kleine Lauchstange,
- 100 g Erbsen,
- 1–2 EL Öl,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver,
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver,
- 1/2 TL Kümmel,
- 1 TL getrockneter Knoblauch oder 2 frische Knoblauchzehen,
- optional etwas Majoran oder Thymian,
- optional einige Scheiben Wurst oder Wiener Würstchen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder unregelmäßige Stücke ähnlicher Größe schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust in größere Würfel schneiden. Leicht salzen und pfeffern.
3. Weitere Zutaten schneiden: Den Speck in Streifen schneiden, die Zwiebel in Spalten, den Lauch in Ringe und die Champignons in Scheiben oder Viertel.
4. Alles aufs Blech: Kartoffeln, Hähnchenfleisch, Speck, Zwiebel, Lauch, Champignons und Erbsen auf ein großes Backblech geben. Wenn Wurst oder Wiener verwendet werden, ebenfalls hinzufügen.
5. Würzen: Öl, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gründlich vermengen, damit sich die Gewürze und das Öl gut verteilen.
6. Backen: Das Blech in den auf 190–200 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45–55 Minuten backen. Während des Backens die Mischung mindestens einmal umrühren.
7. Kontrolle: Fertig ist das Gericht, wenn die Kartoffeln ganz weich und das Hähnchen durchgegart sind. Falls die Kartoffeln noch etwas brauchen, das Gericht einfach ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
8. Servieren: Heiß direkt vom Blech servieren. Dazu passen Gewürzgurken, ein frischer Gemüsesalat oder ein einfacher Joghurt-Dip.
Tipp zum Schluss
Für einen intensiveren Geschmack kann man in den letzten 10 Minuten etwas geriebenen Käse darüberstreuen oder alles leicht mit Sahne übergießen. Für knusprigere Kartoffeln empfiehlt sich ein großes Blech, damit die Zutaten nicht zu hoch übereinander liegen.
Das ist genau die Art von Rezept, die sich ganz einfach anpassen lässt – Erbsen können durch Paprika ersetzt werden, Zucchini oder eine andere Wurstsorte kann hinzugefügt werden.
Guten Appetit!
