Kartoffeln, saftiges Fleisch, Lauch, bunte Paprika und Champignons verbinden sich auf einem Blech mit Knoblauch, Gewürzen und Öl. Das Ergebnis ist ein duftendes, sättigendes Gericht, das weder aufwändiges Kochen noch viel Abwasch erfordert.
Dieses Rezept ist schnell vorbereitet: Einfach alles schneiden, vermengen und ab in den Ofen. Du kannst Schweinekeule oder Hähnchenfleisch verwenden – oder beides kombinieren, je nachdem, was du gerade da hast. Auch das Gemüse lässt sich flexibel nach Vorrat anpassen.
Was wir brauchen
- Kartoffeln,
- Schweinekeule oder Hähnchenfleisch,
- Zwiebel,
- Lauch,
- bunte Paprika,
- Champignons,
- Knoblauch,
- Gewürze nach Geschmack,
- Öl.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen angegeben – passe sie einfach an die gewünschte Portionenzahl und die Größe deines Blechs an.
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. So garen sie auf dem Blech gleichmäßig.
2. Fleisch schneiden: Schweinekeule oder Hähnchenfleisch ebenfalls in Stücke schneiden, die etwa so groß sind wie die Kartoffelstücke. Je nach Vorrat kannst du eine Fleischsorte verwenden oder beide kombinieren.
3. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Lauch, Paprika und Champignons putzen und in Stücke schneiden. Auch hier möglichst gleich groß schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
4. Blech belegen: Kartoffeln, Fleisch und das geschnittene Gemüse auf dem Blech verteilen. Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Gewürzen und dem Öl dazugeben. Alles gründlich vermengen, damit sich die Würze gut verteilt.
5. Backen: Das Blech in den Ofen schieben und bei 170 °C etwa 40 Minuten backen. Wenn du Schweinefleisch verwendest, braucht das Gericht etwas länger als mit Hähnchen.
6. Zwischendurch wenden: Nach etwa der Hälfte der Backzeit das Blech vorsichtig durchmischen, damit Kartoffeln, Fleisch und Gemüse von allen Seiten schön garen.
7. Prüfen und servieren: Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen prüfen, ob die Kartoffeln weich und das Fleisch durchgegart ist. Das fertige Gericht am besten heiß direkt nach dem Backen servieren.
Worauf du beim Backen achten solltest
Schneide Fleisch, Kartoffeln und Gemüse möglichst gleich groß, damit alles gleichmäßig gart. Wichtig ist auch das Durchmischen in der Mitte der Backzeit – so wird alles von mehreren Seiten schön gebräunt.
Die Garzeit hängt von der Fleischsorte ab. Schweinefleisch braucht länger als Hähnchen – passe die Zeit entsprechend an und prüfe vor dem Servieren, ob das Fleisch durch ist.
So kannst du das Rezept abwandeln
Dieses Gericht ist ideal, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Du kannst zum Grundrezept zum Beispiel Zucchini oder Aubergine hinzufügen oder das Fleisch durch Wurst ersetzen. Auch verschiedene Fleischsorten lassen sich nach Vorrat kombinieren.
Zum Würzen reicht eine beliebte Gewürzmischung für Fleisch. Wer mag, kann das Gericht am Ende der Backzeit noch mit geriebenem Käse bestreuen und kurz überbacken.
Wie du das fertige Gericht aufbewahrst
Reste von Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einen verschlossenen Behälter geben. Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2–3 Tage. Es lässt sich auch gut portionsweise einfrieren und später einfach wieder aufwärmen.
Rezeptautorin: Dana Švédová, aus der Facebook-Gruppe „Recepty všeho druhu“. Die Anleitung wurde redaktionell bearbeitet und um Tipps ergänzt, das Rezept und die Fotos stammen von ihr.
Redaktionelle Bearbeitung: Hynek Vrabec.
