Apfel, Naturjoghurt, Vanille und aromatischer Zimt ergeben einfache Küchlein mit weichem Kern und goldbrauner Oberfläche. Diese süße Speise wird ohne Gehzeit zubereitet und kommt mit alltäglichen Zutaten aus, die wir vielleicht gerade zu Hause haben.
Der Teig wird einfach mit dem Schneebesen verrührt, mit geriebenem Apfel ergänzt und portionsweise in der Pfanne gebraten. Die fertigen Küchlein werden mit Puderzucker bestreut und noch warm serviert. Die Menge an Vanille und Zimt kann ganz nach Geschmack angepasst werden.
Was wir brauchen
Für den Teig:
- 1 Ei,
- 3 Esslöffel Zucker,
- Vanille nach Geschmack,
- 2 Esslöffel Öl,
- 150 g Naturjoghurt,
- 200 g Weizenmehl (glatt),
- 8 g Backpulver.
Für die Apfelfüllung und zum Braten:
- 1 Apfel,
- Zimt nach Geschmack,
- Öl zum Braten.
Zum Bestreuen:
- Puderzucker.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ei mit Zucker verrühren: Das Ei, 3 Esslöffel Zucker und Vanille nach Geschmack in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich die Zutaten gut verbinden und eine glatte Teigbasis entsteht.
2. Öl hinzufügen: Zur Eimischung 2 Esslöffel Öl geben und erneut mit dem Schneebesen verrühren. Das Öl gleichmäßig einarbeiten, damit keine Fettschicht zurückbleibt.
3. Teig fertigstellen: 150 g Naturjoghurt, 200 g Weizenmehl und 8 g Backpulver in die Schüssel geben. Die Mischung sorgfältig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig ohne trockene Stellen entsteht.
4. Apfel und Zimt zugeben: Den Apfel direkt in den vorbereiteten Teig reiben. Zimt nach Geschmack hinzufügen und alles erneut verrühren, sodass sich der geriebene Apfel und das Gewürz gleichmäßig verteilen.
5. Küchlein formen: Eine Pfanne mit Öl vorbereiten und erhitzen. Mit einem Löffel einzelne Portionen des Apfelteigs abnehmen, in die Pfanne setzen und zu kleinen Küchlein formen.
6. Braten: Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten. Beim Wenden vorsichtig vorgehen, damit sie ihre Form behalten und auch in der Mitte gleichmäßig durchgaren.
7. Fertigstellen und servieren: Die fertigen Küchlein aus der Pfanne auf einen Teller legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Wie man den Teig richtig in die Pfanne gibt
Die Portionen werden mit einem Löffel abgenommen, so werden die Küchlein etwa gleich groß. In der Pfanne genügend Abstand lassen, damit sie sich leicht wenden lassen und ihre Form behalten.
Das Öl vor dem Einfüllen des Teigs gut erhitzen. Die Küchlein so braten, dass sie auf beiden Seiten eine gleichmäßige goldene Farbe bekommen.
Wie man die Küchlein würzt und serviert
Vanille und Zimt werden nach eigenem Geschmack hinzugefügt. Zimt betont das Apfelaroma, während Vanille dem süßen Joghurtteig eine feine Note verleiht.
Mit Puderzucker werden die Küchlein erst nach dem Braten auf dem Teller bestreut. Am besten schmecken sie frisch zubereitet, wenn sie außen goldbraun sind und innen einen weichen Kern mit geriebenem Apfel haben.
Worauf man bei der Zubereitung achten sollte
Mehl, Backpulver und Joghurt sollten so verrührt werden, dass kein trockenes Mehl im Teig bleibt. Nach dem Hinzufügen des geriebenen Apfels die Masse nochmals gründlich vermengen, damit die Fruchtstücke gleichmäßig verteilt sind.
Die genaue Bratzeit und Pfannentemperatur sind im Originalrezept nicht angegeben. Deshalb sollte man sich am Aussehen der Küchlein orientieren und sie wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist und das Küchlein seine Form hält.
Dobrou chuť!
