Ein schokoladiger Boden, eine zarte Vanillecreme und saftige Mandarinen ergeben einen saftigen Kuchen, den wir aus wenigen alltäglichen Zutaten zubereiten. Der Teig ist in 5 Minuten fertig, die Creme in weiteren 5 Minuten – das Ergebnis sind etwa 20–25 Stücke.
Dieser Kuchen zeichnet sich vor allem durch die einfache Zubereitung der Creme ohne Kochen aus. Alle Zutaten werden in einen verschließbaren Behälter gegeben und 1–2 Minuten kräftig geschüttelt. Der Kuchen wird etwa 30 Minuten gebacken und vor dem Servieren mindestens 30–60 Minuten gekühlt.
Was wir benötigen
Für den Schokoboden:
- 1,5 Tassen Weizenmehl (halbgriffig),
- 1 Tasse Kristallzucker,
- 1/2 Tasse Milch,
- 1/2 Tasse Pflanzenöl,
- 2 Eier,
- 1 Päckchen Backpulver,
- ca. 2 Esslöffel hochwertiges Kakaopulver.
Die verwendete Tasse hat ein Volumen von 250 ml.
Für die Mandarinen-Hrk-Hrk-Creme:
- 2 kleine Dosen Mandarinen, jeweils ca. 300–315 g inklusive Saft,
- 250 ml haltbare Schlagsahne,
- 1 Päckchen Sahnesteif,
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Kochen, z. B. Dr. Oetker Créme Olé.
Für das Topping:
- 50–100 g Zartbitterschokolade oder Schokodrops.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Backblech vorbereiten: Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein klassisches großes Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen, damit sich der gebackene Boden leicht lösen lässt.
2. Teig zubereiten: In eine große Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker, Öl, Milch, Eier und Kakao geben. Mit dem Handrührgerät oder Schneebesen kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
3. Boden backen: Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen – es sollte sauber herauskommen.
4. Boden abkühlen lassen: Den gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Die Creme erst auf den kalten Boden geben, damit sie fest und gleichmäßig bleibt.
5. Mandarinen vorbereiten: Einen größeren Behälter mit Deckel oder eine stabile Plastikdose bereithalten, die sich gut verschließen lässt. Beide Dosen Mandarinen öffnen und samt Saft in den Behälter geben. Die Mandarinen können ganz bleiben oder grob zerkleinert werden.
6. Creme andicken: Zu den Mandarinen mit Saft 250 ml haltbare Schlagsahne, Sahnesteif und das gesamte Päckchen Puddingpulver ohne Kochen geben. Den Behälter fest verschließen, damit beim Schütteln keine Flüssigkeit austritt.
7. Creme schütteln: Den verschlossenen Behälter kräftig 1–2 Minuten schütteln – sowohl seitlich als auch auf und ab. Die flüssige Mischung wird dabei cremig und dickt an, die Mandarinenstücke bleiben erhalten.
8. Creme auftragen: Die fertige Mandarinencreme gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Boden bis zum Rand verstreichen. Die Oberfläche glatt streichen, damit alle Stücke später gleich viel Creme haben.
9. Verzieren und kühlen: Die Oberfläche mit geriebener Schokolade oder Schokodrops bestreuen. Das Blech mindestens 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.
10. Servieren: Den gekühlten Kuchen in Quadrate oder Rechtecke schneiden und zu Kaffee oder einfach so genießen. Aus einem großen Blech (ca. 30 × 40 cm) erhält man etwa 20–25 Stücke.
Warum heißt der Kuchen Hrk-Hrk
Der Name beschreibt die ungewöhnliche, aber sehr einfache Art der Creme-Zubereitung. Man muss keinen klassischen Pudding kochen oder Sahne und Quark separat schlagen. Die Zutaten werden einfach in einen verschließbaren Behälter gegeben und kräftig geschüttelt.
Das Puddingpulver ohne Kochen zusammen mit dem Sahnesteif sorgt für die richtige Konsistenz. Den Mandarinen-Saft nicht wegschütten – er gibt der Creme Geschmack und die nötige Flüssigkeit zum Mischen.
Wie gelingt eine feste und glatte Creme
Am wichtigsten ist ein ausreichend großer und gut verschließbarer Behälter. Beim Schütteln braucht die Mischung Platz, damit sich Puddingpulver, Sahne, Sahnesteif und Mandarinen-Saft gut verbinden.
Die Creme nur auf den komplett kalten Boden streichen. Nach dem Fertigstellen den Kuchen mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank lassen – so lässt er sich besser schneiden und die Stücke bleiben formschön.
Zeitaufwand und Servieren
Die Teigzubereitung dauert etwa 5 Minuten, die Creme weitere 5 Minuten. Der Boden backt ca. 30 Minuten und der fertige Kuchen sollte mindestens 30–60 Minuten gekühlt werden. Die Gesamtzeit inklusive Kühlen beträgt etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Den Kuchen gut gekühlt servieren. Durch den einfachen Teig und die Creme ohne Kochen eignet er sich auch für Anfänger oder Kinder, die ihn mit etwas Hilfe zubereiten können.
