Hähnchenfleisch, Nudeln, süß-saure Chilisauce und dunkle Sojasauce ergeben eine intensive Kombination, die durch süßen Mais und – je nach Saison – saftige Tomaten ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein pikantes und farbenfrohes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.
Dieses Rezept wird ganz einfach in der Pfanne zubereitet und der Schärfegrad lässt sich nach Belieben anpassen. Die Nudeln werden separat gekocht, das Hähnchen angebraten und am Ende wird alles zusammen erhitzt. Wenn frische Tomaten zur Verfügung stehen, geben wir sie für noch mehr Saftigkeit dazu – am besten während der Saison.
Was wir brauchen
- Nudeln nach Wahl,
- Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten,
- Salz nach Geschmack,
- Pfeffer nach Geschmack,
- dunkle Sojasauce,
- Chili nach Geschmack,
- Frühlingszwiebel, gehackt,
- süß-saure Chilisauce,
- Mais,
- Tomaten, optional und idealerweise in der Saison.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengenangaben gemacht, daher passen wir die Zutaten an die gewünschte Portionszahl, die Intensität der Sauce und den eigenen Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zutaten vorbereiten: Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, damit es in der Pfanne gleichmäßig brät. Die Frühlingszwiebel hacken und frische Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden. Den Mais für später bereithalten.
2. Nudeln kochen: Die ausgewählten Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald sie gar sind, beiseite stellen. Sie werden erst zur fertigen Hähnchenmischung gegeben, damit sie nur noch kurz erhitzt und gewürzt werden.
3. Hähnchen würzen: Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, dunkler Sojasauce und Chili würzen. Die Menge an Chili richtet sich danach, wie scharf das Gericht werden soll.
4. Fleisch anbraten: Das gewürzte Hähnchen goldbraun anbraten. Dabei regelmäßig wenden und umrühren, damit es von allen Seiten gleichmäßig brät und sich gut mit Sojasauce und Chili verbindet.
5. Frühlingszwiebel zugeben: Die gehackte Frühlingszwiebel zum goldbraunen Fleisch geben. Gemeinsam weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird, ihr Aroma entfaltet und sich mit dem Hähnchen und der würzigen Basis verbindet.
6. Hähnchenmischung vollenden: Sobald Fleisch und Zwiebel fertig sind, süß-saure Chilisauce und Mais hinzufügen. Alles gründlich vermengen, damit die Sauce die Fleischstücke gleichmäßig umhüllt und der Mais sich gut verteilt.
7. Tomaten zugeben: Wenn frische Tomaten zur Verfügung stehen – besonders in der Saison – diese geschnitten in die Pfanne geben. Tomaten sorgen für zusätzliche Saftigkeit und runden die pikante sowie süß-saure Note ab. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, kann dieser Schritt ausgelassen werden.
8. Mit Nudeln vermengen: Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne zur Hähnchenmischung, dem Gemüse und der Sauce geben. Alles sorgfältig vermengen, damit die Nudeln die süß-saure Chilisauce aufnehmen und den Geschmack aller Zutaten annehmen.
9. Abschließend abschmecken: Für mehr Farbe und Geschmack die Mischung mit etwas dunkler Sojasauce beträufeln. Alles nochmals erhitzen und gut umrühren. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf noch Chili, Salz oder Pfeffer nachwürzen.
10. Servieren: Die fertigen würzigen Nudeln mit Hähnchen auf Teller verteilen und heiß servieren. Die Tomaten sorgen für Saftigkeit, während der Mais mit seiner natürlichen Süße die Schärfe des Chilis ausgleicht.
Wie man den Schärfegrad anpasst
Chili wird nach und nach je nach eigenem Geschmack zugegeben. Wenn das Gericht für mehrere Personen mit unterschiedlicher Schärfetoleranz zubereitet wird, kann die Basis mild gewürzt und zusätzliches Chili erst beim Servieren zu den einzelnen Portionen gegeben werden.
Auch die verwendete süß-saure Chilisauce beeinflusst die Schärfe. Daher die Mischung vor dem finalen Abschmecken probieren und erst dann bei Bedarf weiteres Chili hinzufügen.
Wann Tomaten zugeben
Frische Tomaten sind optional, verleihen der Mischung aber besonders in der Saison mehr Saftigkeit und Frische. Sie werden erst nach der süß-sauren Sauce und dem Mais zugegeben, damit sie im fertigen Gericht noch erkennbar bleiben und nicht zerkochen.
Tipp zum Schluss
Für das Rezept können beliebige Nudeln verwendet werden. Wichtig ist, sie nach Packungsanleitung zuzubereiten und erst zur fertigen Hähnchenmischung zu geben. In der Pfanne werden sie dann nur noch gründlich mit der Sauce vermengt und gemeinsam erhitzt.
