Blätterteig, cremiger Frischkäse und eine Füllung aus Champignons, Wurst, Zwiebeln oder Käse ergeben einfache herzhafte Häppchen, die sich perfekt für Partys, Familienfeiern oder als schneller Snack eignen.
Dieses Rezept lässt sich ganz leicht dem eigenen Geschmack und Anlass anpassen. Den Teig einfach bestreichen, mit einer zweiten Platte bedecken, in Stücke teilen und füllen. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, das Backen weitere 10 Minuten. Die Anzahl der Portionen hängt von der gewählten Größe der Häppchen ab.
Was wir brauchen
- 2 Blätter Blätterteig,
- Frischkäse zum Bestreichen,
- 1 Ei, verquirlt zum Bestreichen,
- Füllung nach Geschmack – Champignons, Wurst, Zwiebeln, Käse oder eine beliebige Kombination.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen für Frischkäse oder Füllung angegeben, daher passen wir sie der Größe der Teigplatten und der gewünschten Füllmenge an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C vorheizen, damit er bereit ist, sobald die Häppchen geformt und gefüllt sind.
2. Ersten Teig bestreichen: Eine Blätterteigplatte ausrollen und gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Der Käse sorgt für eine feine Geschmacksschicht zwischen den beiden Teigplatten.
3. Teig abdecken: Die bestrichene Platte mit der zweiten Blätterteigplatte bedecken. Die beiden Schichten leicht zusammendrücken, damit sie beim weiteren Verarbeiten nicht verrutschen.
4. In Stücke schneiden: Die zusammengelegten Platten mit einem Teigrädchen in gleich große Stücke teilen, zum Beispiel in Quadrate von 5 × 5 cm. Die gewählte Größe bestimmt die endgültige Portionszahl.
5. Mulden formen: Mit einem kleinen Glas in jedes Stück eine Vertiefung drücken. In diese Mulde kommt später die Füllung, damit sie schön in der Mitte des Häppchens bleibt.
6. Teig einstechen: Jedes vorbereitete Stück mit einer Gabel einstechen. So kann der Teig beim Backen besser aufgehen.
7. Bestreichen und füllen: Die Oberfläche der Häppchen mit dem verquirlten Ei bestreichen. In die Mulden die gewünschte Füllung geben, zum Beispiel Champignons, Wurst, Zwiebeln, Käse oder eine Kombination davon.
8. Backen: Die Häppchen in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C etwa 10 Minuten backen.
9. Abkühlen und servieren: Die gebackenen Häppchen abkühlen lassen. Die einzelnen Stücke dann einfach auseinanderbrechen und als Vorspeise, herzhafter Snack oder Partyhäppchen servieren.
Wie groß sollten die Häppchen sein?
Praktisch sind Quadrate von etwa 5 × 5 cm. Bei einer anderen Größe wird auch die Füllmenge angepasst. Die Portionszahl ist daher nicht festgelegt und hängt davon ab, wie groß die Teigstücke geschnitten werden.
Welche Füllung wählen?
Die Füllung kann ganz nach Geschmack aus Champignons, Wurst, Zwiebeln oder Käse zusammengestellt werden. Die Zutaten können einzeln verwendet oder kombiniert werden. So lassen sich aus einer Basis verschiedene Varianten für unterschiedliche Gäste zubereiten.
Tipp zum Schluss
Je nach Füllung können die Häppchen als Vorspeise, herzhafter Snack oder schneller Partysnack serviert werden. Vor dem Auseinanderbrechen gut abkühlen lassen, damit sich die Stücke leichter trennen und servieren lassen.
