In Kaffee getränkte BeBe-Kekse, eine zarte Creme aus Mascarpone und Sahne sowie eine intensive Kakaoschicht ergeben ein einfaches, ungebackenes Dessert, das wunderbar saftig und angenehm cremig ist. Es kommt ganz ohne Backofen und komplizierte Zutaten aus.
Dieses Dessert wird einfach schichtweise in eine Auflaufform oder ein anderes passendes Gefäß gefüllt und im Kühlschrank durchziehen gelassen. Mindestens 2 Stunden sollte es kühlen, das beste Ergebnis erzielt man jedoch über Nacht. Vor dem Servieren kann das Dessert nach Belieben mit Obst oder Schokolade verfeinert werden.
Was wir brauchen
Für die Keksschichten:
- 2 Packungen BeBe-Kekse,
- 1 Tasse starker Kaffee.
Für die Mascarpone-Creme:
- 500 g Mascarpone,
- 200 ml Schlagsahne,
- 80 g Zucker,
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker.
Für die Kakaoschicht und das Finish:
- 2 Esslöffel Kakao,
- 2 Esslöffel warmes Wasser,
- Kakao zum Bestäuben, nach Geschmack,
- Obst oder Schokolade zum Garnieren, nach Geschmack.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen für das Bestäuben mit Kakao oder das Garnieren mit Obst oder Schokolade angegeben – passe diese Zutaten einfach deinem Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kaffee zubereiten: Zuerst eine Tasse starken Kaffee kochen. Den Kaffee vollständig abkühlen lassen, damit die Konsistenz der Dessertschichten nicht beeinflusst wird.
2. Mascarpone-Creme anrühren: Mascarpone in eine Schüssel geben, die Schlagsahne dazugießen und Zucker sowie Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Alles miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
3. Kakaopaste herstellen: 2 Esslöffel Kakao in eine kleine Schale geben und mit 2 Esslöffeln warmem Wasser verrühren. So entsteht eine glatte Kakaopaste, die zwischen die einzelnen Dessertschichten gestrichen wird.
4. Kekse eintauchen: Die BeBe-Kekse nacheinander kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen. Die getränkten Kekse dicht nebeneinander auf den Boden der Form legen, sodass eine gleichmäßige erste Schicht entsteht.
5. Erste Cremeschicht auftragen: Einen Teil der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf die Kaffeeschicht streichen. Darauf einen Teil der Kakaopaste verteilen und so verstreichen, dass sich die Aromen im ganzen Dessert entfalten können.
6. Schichten fertigstellen: Mit weiteren in Kaffee getränkten BeBe-Keksen, Mascarpone-Creme und Kakaoschicht fortfahren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist oder alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte immer aus Creme bestehen.
7. Kühlen: Das fertige Dessert mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn möglich, über Nacht durchziehen lassen, damit die Kekse gut durchweichen, sich die Aromen verbinden und das Dessert fest wird.
8. Servieren: Vor dem Servieren die Oberfläche mit Kakao bestäuben. Nach Belieben mit Obst oder Schokolade garnieren, dann in Portionen schneiden und gut gekühlt servieren.
So schichtest du das Dessert richtig
Die erste durchgehende Schicht besteht aus in Kaffee getränkten BeBe-Keksen. Darauf folgt die Creme und dann die Kakaopaste. Diese Reihenfolge wird wiederholt, bis die Form voll ist. Die Oberfläche wird immer mit Mascarpone-Creme abgeschlossen.
Die einzelnen Schichten sollten möglichst gleichmäßig verteilt werden. So bekommt jede Portion das perfekte Verhältnis aus Kaffee-Keksen, zarter Creme und Kakaogeschmack.
Warum das Kühlen so wichtig ist
Das Durchziehen im Kühlschrank ist ein entscheidender Schritt. Während mindestens 2 Stunden nehmen die Kekse den Kaffee auf und werden weich, während das Dessert insgesamt fest wird. Über Nacht haben die Schichten noch mehr Zeit, sich zu verbinden.
Tipp zum Schluss
Das Dessert kann ganz nach Geschmack abgewandelt werden. Für die einfache Variante reicht etwas Kakaopulver zum Bestäuben, für eine festliche Version kannst du Obst oder Schokolade hinzufügen. Die Deko immer erst kurz vor dem Servieren auf die gekühlte Oberfläche geben.
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