Weiches Toastbrot, süße Nutella und eine duftende Mischung aus Zucker und Zimt ergeben einfache Frühstücks-Röllchen mit knuspriger Hülle und zartem Kern. Sie passen perfekt zum Morgenkaffee oder als süße Ergänzung zum Wochenend-Brunch.
Dieses Rezept gelingt mit nur wenigen alltäglichen Zutaten. Die Toastscheiben werden einfach von den Rändern befreit, ausgerollt, mit der Füllung bestrichen und fest aufgerollt. Nach dem Eintauchen in die Eier-Milch-Mischung werden die Röllchen in Butter goldbraun gebraten und noch warm in Zimtzucker gewälzt. Die Menge an Nutella und Butter kann je nach Geschmack angepasst werden.
Was wir brauchen
- 8 Scheiben Toastbrot,
- 2 Eier,
- 4 Esslöffel Milch,
- Nutella nach Geschmack,
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt,
- 3 Esslöffel Zucker,
- Butter nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ränder entfernen: Zuerst schneiden wir von den Toastscheiben alle Ränder ab. So erhalten wir weiche und geschmeidige Scheiben, die sich leichter ausrollen und aufrollen lassen und beim Formen nicht stören.
2. Toast ausrollen: Jede vorbereitete Scheibe legen wir auf die Arbeitsfläche und rollen sie mit einem Nudelholz flach. Dabei sorgfältig arbeiten, damit der Toast gleichmäßig platt und später gut um die Schokoladenfüllung gerollt werden kann.
3. Eiermischung zubereiten: In einer Schüssel 2 Eier aufschlagen, 4 Esslöffel Milch dazugeben und alles gründlich verquirlen. Die Mischung sollte glatt und homogen sein, damit die vorbereiteten Toast-Röllchen darin einfach gewendet werden können.
4. Zimtzucker mischen: Auf einem separaten Teller 3 Esslöffel Zucker mit 2 Esslöffeln gemahlenem Zimt vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teller verteilen, damit die gebratenen Röllchen rundum bequem gewälzt werden können.
5. Füllen und aufrollen: Die ausgerollten Toastscheiben nach Belieben mit Nutella bestreichen. Anschließend fest zu ordentlichen Röllchen aufrollen. Beim Bestreichen etwas Rand frei lassen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.
6. Eintauchen und Braten: Jedes Toast-Röllchen in die vorbereitete Eier-Milch-Mischung tauchen. In einer Pfanne Butter nach Geschmack erhitzen, die umhüllten Röllchen hineinlegen und goldbraun braten. Während des Bratens regelmäßig wenden, damit sie rundum gleichmäßig gebräunt werden.
7. Wälzen und Servieren: Die fertigen französischen Toast-Röllchen direkt aus der Pfanne in die Zimt-Zucker-Mischung geben und sorgfältig wälzen. Als süßes Frühstück oder Teil eines Brunchs servieren, idealerweise zusammen mit Kaffee.
Wie man die Röllchen fest formt
Die Toastscheiben wirklich flach ausrollen – so werden sie geschmeidiger und behalten beim Aufrollen besser ihre Form. Die Nutella in einer angemessenen Schicht nach Geschmack verstreichen und jede Scheibe fest von einer Seite zur anderen aufrollen.
Beim Eintauchen vorsichtig mit den Röllchen umgehen, damit sie sich nicht wieder öffnen. Die Eiermischung gleichmäßig auftragen, aber die Röllchen nicht zu lange darin liegen lassen. So sind sie bereit, sofort in Butter gebraten zu werden.
Wie man eine knusprige Hülle bekommt
Die Röllchen in die heiße Butter in der Pfanne legen und beim Braten regelmäßig wenden. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Die genaue Zeit gibt das Originalrezept nicht an, daher nach Aussehen und Struktur des Toasts richten.
Die Röllchen noch warm in den Zimtzucker geben. So haftet die Mischung besser und jedes Röllchen bekommt eine süße, intensiv zimtige Schicht.
Tipp zum Schluss
Die Menge an Nutella kann je nach gewünschter Süße und Füllmenge angepasst werden. Beim Servieren können die Röllchen ganz gelassen oder in kleinere Stücke geschnitten werden. Am besten schmecken sie frisch zubereitet als Frühstück oder Brunch mit Kaffee.
