Zarte Hähnchenstreifen, cremige Sahne, Tomatenmark und aromatischer Knoblauch ergeben ein schnelles Gericht mit einer sahnigen Soße. Das Fleisch bleibt saftig und durch die Zubereitung in nur einer Pfanne eignet sich das Rezept perfekt für ein entspanntes Familienabendessen.
Zuerst wird das Hähnchenfleisch kurz angebraten und anschließend in derselben Pfanne die Zwiebelbasis mit Mehl, Sahne und Brühe zubereitet. Die fertigen Streifen servieren wir mit Reis und gebratenem Gemüse, aber sie schmecken auch hervorragend mit Pommes Frites.
Was wir brauchen
- 650 g Hähnchenbrustfilet,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack,
- 3 EL Sonnenblumenöl,
- 2 EL Butter,
- 1 kleine Zwiebel,
- 1 ½ EL Weizenmehl (glatt),
- 1 EL Tomatenmark,
- 1 Tasse Kochsahne,
- 1 Tasse Brühe,
- 1 TL getrockneter Knoblauch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Durch die kleinen und gleichmäßigen Stücke brät das Fleisch in der Pfanne gleichmäßig an.
2. Hähnchenstreifen anbraten: In einer Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das geschnittene Fleisch hineingeben. Die Streifen anbraten, nach Geschmack salzen und pfeffern und beim Braten umrühren.
3. Fleisch beiseitelegen: Die angebratenen Hähnchenstreifen aus der Pfanne in eine Schüssel geben. Die Pfanne für die weitere Zubereitung aufbewahren, denn darin bereiten wir nun die Zwiebelbasis und die Sahnesoße zu.
4. Zwiebelbasis: In dieselbe Pfanne 2 EL Butter geben und schmelzen lassen. Die fein gehackte kleine Zwiebel hinzufügen und umrühren, damit sie sich mit der Butter und den Bratrückständen vom Hähnchenfleisch verbindet.
5. Mehl und Tomatenmark hinzufügen: Zur Zwiebel 1 ½ EL Mehl geben und gründlich vermengen. Dann 1 EL Tomatenmark hinzufügen und alles zu einer einheitlichen Basis verrühren.
6. Sahnesoße zubereiten: 1 Tasse Kochsahne und 1 Tasse Brühe in die Pfanne gießen. Die Mischung gut mit der Zwiebelbasis, dem Mehl und dem Tomatenmark verrühren, bis die Soße schön glatt ist.
7. Soße abschmecken: 1 TL getrockneten Knoblauch in die fertige Soße einrühren. Alles noch einmal sorgfältig vermengen, damit sich der Knoblauch und die übrigen Zutaten gleichmäßig verteilen.
8. Fleisch erwärmen: Die angebratenen Hähnchenstreifen aus der Schüssel zurück in die Sahnesoße geben. Alles umrühren und kurz erwärmen, damit sich das Fleisch mit der Soße verbindet und den milden Geschmack annimmt.
9. Servieren: Die fertigen Hähnchenstreifen mit Reis und gebratenem Gemüse servieren. Wer eine andere Beilage bevorzugt, kann sie auch mit Pommes Frites genießen.
Wie gelingt eine glatte Sahnesoße?
Das Mehl wird direkt zur Zwiebelbasis gegeben, noch bevor die flüssigen Zutaten hinzukommen. Wichtig ist, das Mehl gut mit der Butter und den Zwiebeln zu vermengen und erst dann Tomatenmark, Sahne und Brühe hinzuzufügen.
Nach dem Hinzugießen der Flüssigkeiten wird die Mischung gründlich verrührt, damit sich die Basis gleichmäßig auflöst und keine Klümpchen in der Soße bleiben. Das Hähnchenfleisch kommt erst wieder in die Pfanne, wenn alle Bestandteile der Soße gut verbunden sind.
Wie serviert man Hähnchenstreifen?
Reis eignet sich als einfache Beilage zur milden Sahnesoße und nimmt viel Soße auf. Gebratenes Gemüse ergänzt das Gericht und sorgt für zusätzliche Struktur.
Wer eine knusprigere Beilage bevorzugt, wählt Pommes Frites. Die Hähnchenstreifen mit Soße werden nach dem Fertigstellen und Erwärmen des Fleisches serviert.
Guten Appetit!
