Nudeln, goldbraun gebratenes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und ein cremiges Dressing aus Remoulade, Ketchup und Senf ergeben einen frischen und zugleich sättigenden Salat. Dieses schnelle Rezept eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen, für ein Picknick, unterwegs oder als einfaches Gericht für Gäste.
Die Zubereitung ist einfach und das gesamte Gericht ist in 20 Minuten fertig. Die Nudeln werden separat gekocht, das Hähnchenfleisch angebraten, das Gemüse geschnitten und alles mit einem würzigen Dressing vermengt. Der Salat kann sofort serviert werden oder – für eine erfrischende Variante – vor dem Servieren kurz im Kühlschrank gekühlt werden.
Was wir brauchen
Für den Nudelsalat:
- 200 g Nudeln,
- 300 g Hähnchenfleisch,
- 1 Frühlingszwiebel,
- 1 rote Paprika,
- 1 Tomate,
- etwas Öl zum Anbraten,
- Salz nach Geschmack,
- Pfeffer nach Geschmack.
Für das cremige Dressing:
- 4 Esslöffel Remoulade,
- 2 Esslöffel Ketchup,
- 1 Esslöffel Senf,
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
Im Originalrezept werden die genauen Mengen für Öl, Salz und Pfeffer nicht angegeben, daher passen wir sie der Fleischmenge und dem eigenen Geschmack an.
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Hähnchenfleisch vorbereiten: Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, damit es in der Pfanne gleichmäßig brät. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und durchgegart anbraten.
2. Fleisch würzen: Das gebratene Hähnchenfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen, damit das Gemüse und das cremige Dressing später nicht unnötig erwärmt werden.
3. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die fertigen Nudeln abgießen und abkühlen lassen. So behalten sie besser ihre Form und zerfallen beim Vermengen mit dem Dressing nicht.
4. Gemüse schneiden: Frühlingszwiebel, rote Paprika und Tomate putzen und in kleine Stücke schneiden. Ähnliche Stückgrößen erleichtern das Vermengen des Salats und sorgen dafür, dass das Gemüse gleichmäßig zwischen Nudeln und Fleisch verteilt wird.
5. Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Remoulade, Ketchup und Senf vermengen. Eine kleine, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis ein glattes, gleichmäßig gefärbtes Dressing entsteht.
6. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das gebratene Hähnchenfleisch, die Frühlingszwiebel, die rote Paprika und die Tomate geben. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit sich Fleisch und Gemüse gleichmäßig verteilen.
7. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing zum Salat geben und erneut alles gründlich vermengen. Darauf achten, dass Nudeln, Hähnchenstücke und das geschnittene Gemüse gleichmäßig vom Dressing umhüllt sind.
8. Servieren: Der fertige Nudelsalat kann sofort als schnelles Mittag- oder Abendessen serviert werden. Für eine erfrischende Variante den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Warum Fleisch und Nudeln abkühlen lassen?
Abgekühlte Nudeln behalten beim Vermengen besser ihre Form und das Gemüse bleibt angenehm knackig. Würde man heißes Fleisch oder Nudeln direkt mit dem Dressing vermengen, könnte sich die Remoulade erwärmen und der Salat wäre nicht mehr so frisch.
Es ist nicht nötig, lange zu warten. Es reicht, die beiden gegarten Komponenten während des Gemüseschneidens und der Dressingzubereitung abkühlen zu lassen.
Wie mischt man den Salat richtig?
Zuerst werden Nudeln, Fleisch und Gemüse ohne Dressing vermengt. Erst danach wird die vorbereitete Mischung aus Remoulade, Ketchup, Senf und Zwiebel hinzugefügt. So lassen sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen und das Dressing bleibt nicht nur am Schüsselboden.
Tipp zum Schluss
Der Salat eignet sich als schnelles Familienmittagessen, leichtes Abendessen oder praktisches Gericht für unterwegs oder ein Picknick. Je nachdem, wie man ihn servieren möchte, kann er direkt nach der Zubereitung serviert oder gut gekühlt aus dem Kühlschrank angeboten werden.
Guten Appetit!
