Schinken, Salami, geschmolzener Käse, Tomate und aromatische Kräuter, eingehüllt in knusprigem Blätterteig, sind eine einfache Alternative zur klassischen Pizza. Diese kleinen Taschen sind in 20 Minuten fertig und eignen sich perfekt als warmer Snack, schnelles Partyhäppchen oder Teil eines Buffets.
Die Zubereitung ist einfach: Den Teig in Stücke schneiden, mit Ketchup oder Pizzasoße bestreichen, füllen und die Ränder gut verschließen. Die Füllung kann nach Geschmack mit Oliven, Ananas, geröstetem Gemüse oder einer anderen Käsesorte variiert werden. Die Taschen werden warm serviert, pur oder mit frischem Salat.
Was wir brauchen
- 1 Packung Blätterteig,
- 100 g Schinken,
- 100 g Salami,
- 100 g geriebener Käse – Mozzarella oder Gouda,
- 1 mittelgroße Tomate,
- frische Kräuter – Oregano oder Basilikum,
- Ketchup oder Pizzasoße,
- Pizzagewürz nach Geschmack.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen für Ketchup, Pizzasoße, Kräuter oder Gewürze angegeben – passe sie einfach der Anzahl der Taschen und deinem Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Taschen beim Backen nicht festkleben.
2. Teig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in kleinere Quadrate von etwa 10 × 10 cm schneiden. Die Stücke so vorbereiten, dass genug Platz für die Füllung und das Verschließen der Ränder bleibt.
3. Mit Soße bestreichen: Jedes Quadrat leicht mit Ketchup oder Pizzasoße bestreichen. Die Soße nicht bis ganz an die Ränder streichen, da diese später fest zusammengedrückt werden.
4. Würzen: Die bestrichenen Quadrate nach Geschmack mit Pizzagewürz bestreuen. Für einen intensiveren Geschmack kann auch etwas Knoblauchpulver in den Ketchup gemischt werden.
5. Taschen füllen: Auf eine Hälfte jedes Quadrats Schinken, Salami, einige Tomatenscheiben und geriebenen Käse legen. Die Füllung mit frischem Oregano oder Basilikum ergänzen, aber nicht zu viel hineingeben, damit sich die Taschen gut verschließen lassen.
6. Teig verschließen: Die freie Teighälfte über die Füllung klappen, sodass eine Tasche entsteht. Die Ränder rundherum gut zusammendrücken und darauf achten, dass keine Lücken bleiben, durch die beim Backen Käse austreten könnte.
7. Backen: Die vorbereiteten Taschen auf das Blech legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben. 10–15 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen, durchgebacken und goldbraun ist.
8. Kurz abkühlen lassen und servieren: Die fertigen Taschen kurz abkühlen lassen, da die Füllung direkt nach dem Backen sehr heiß ist. Noch warm servieren, wenn der Teig schön knusprig und der Käse angenehm geschmolzen ist.
Wie die Taschen gut gefüllt und verschlossen werden
Die Füllung nur auf eine Hälfte des Teigs geben und rundherum etwas Platz lassen. So lassen sich die beiden Teighälften leicht zusammendrücken und gut verschließen. Die Tomate in kleine Scheiben schneiden und pro Tasche nur so viel verwenden, dass die Füllung nicht zu voluminös wird.
Wichtig ist auch, nur eine dünne Schicht Ketchup oder Pizzasoße zu verwenden. Zu viel Soße oder Soße an den Teigrändern erschwert das Verschließen der Taschen.
Füllung variieren
Neben Schinken, Salami, Tomate und Käse können auch Oliven, Ananas, verschiedene Käsesorten oder geröstetes Gemüse verwendet werden. Für eine pikante Variante einfach etwas Chili hinzufügen. Die gewählte Füllung immer an die Größe der Teigquadrate anpassen, damit die Taschen gut verschlossen bleiben.
Serviertipp
Pizza-Taschen eignen sich als Snack für Gäste, kleine Häppchen auf Partys oder als Hauptgericht bei einem lockeren Treffen mit Freunden. Sie können mit frischem Salat, einer Lieblingssoße oder als Teil eines Buffets serviert werden – sie lassen sich ganz unkompliziert ohne Besteck essen.
