Knusprige Kartoffeln, saftiger Speck, aromatischer Knoblauch und geschmolzener Käse ergeben ein einfaches Gericht, das komplett in einer Pfanne zubereitet wird. Diese Kartoffelpfanne eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder sättigendes Mittagessen aus wenigen, leicht erhältlichen Zutaten.
Kartoffeln werden zunächst unter dem Deckel weich gegart, dann mit Speck, Knoblauch und Käse ergänzt. Wenn Sie die kurzen Zubereitungsschritte einhalten, kann das Gericht als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Nach Geschmack können Sie eine andere Käsesorte, Wurst oder auch scharfes Gewürz verwenden.
Was wir brauchen
- 600 g Kartoffeln,
- Pflanzenöl nach Bedarf,
- Salz nach Geschmack,
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- 100 g Speck,
- 1 Knoblauchzehe,
- Petersilie nach Geschmack,
- 50 g Käse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine, möglichst gleich große Stücke schneiden. Durch die kleinere Größe garen sie in der Pfanne schneller und gleichmäßiger und werden zur gleichen Zeit weich.
2. Erstes Anbraten: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Kartoffeln 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. Weichgaren der Kartoffeln: Nach 5 Minuten die Kartoffeln gründlich umrühren, damit sie gleichmäßig braten. Erneut mit dem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis sie anfangen weich zu werden. Zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Speck und Knoblauch hinzufügen: Den Speck in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben. Den Knoblauch fein hacken, zusammen mit dem Speck in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Fertigstellen mit Käse: Den Käse reiben und gleichmäßig über die Kartoffel-Speck-Mischung streuen. Die Pfanne erneut mit dem Deckel abdecken und alles 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Servieren: Die Petersilie fein hacken, zum fertigen Gericht geben und alles vorsichtig vermengen. Die Kartoffelpfanne heiß als eigenständiges Hauptgericht oder als herzhafte Beilage zu Fleisch servieren.
Wie werden die Kartoffeln gleichmäßig gar?
Die Kartoffeln werden in kleine, gleich große Stücke geschnitten. Große Unterschiede könnten dazu führen, dass einige Stücke fest bleiben, während andere zu weich werden. Während der Zubereitung nach den ersten 5 Minuten umrühren und erneut abdecken, damit sie gleichmäßig weich werden.
Salz und Pfeffer werden erst nach der zweiten fünfminütigen Garphase nach Geschmack hinzugefügt. Danach kann man mit Speck, Knoblauch und Käse fortfahren, ohne weiteres Kochgeschirr zu benötigen.
Mögliche Variationen der Zutaten
Für einen intensiveren Käsegeschmack kann eine Mischung aus mehreren Käsesorten wie Edamer, Cheddar oder Gouda verwendet werden. Wichtig ist, den Käse zu reiben und 2 Minuten unter dem Deckel bei niedriger Hitze schmelzen zu lassen, damit er gleichmäßig zerläuft.
Den Speck kann man nach Belieben durch Bacon, geräuchertes Fleisch oder Wurst ersetzen. Wer es gerne schärfer mag, gibt eine Prise Chili oder Paprika zu den Kartoffeln.
Tipp zum Schluss
Die fertige Pfanne sofort servieren, solange die Kartoffeln heiß und der Käse schön geschmolzen ist. Die gehackte Petersilie erst zum Schluss hinzufügen, damit sie ihren frischen Geschmack behält und den kräftigen Speck und Käse ergänzt.
Dobrou chuť!
