Fein geriebener Käse, Schinken, Knoblauch, Petersilie und eine Prise Chili ergeben eine saftige Füllung, die in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Diese Käseschnitten sind außen herrlich knusprig und eignen sich perfekt als warmes Abendessen, herzhafter Snack am Abend oder als Häppchen für Gäste.
Die Zubereitung ist einfach: Alle Zutaten werden vermischt, die Masse auf eine längs halbierte Baguette verteilt und alles in etwas Öl oder Butter gebraten. Verschiedene Käsesorten wie Edamer oder Parmesan können verwendet werden, während die Menge an Schinken, Petersilie und Gewürzen nach Geschmack angepasst wird.
Was wir brauchen
- 350 g verschiedene Käsesorten, zum Beispiel Edamer oder Parmesan,
- fein gehackten Schinken,
- gehackte Petersilie,
- etwa 5 Eier, je nach Menge des Käses,
- 1 Esslöffel Mayonnaise,
- 3 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt,
- Salz nach Geschmack,
- Pfeffer nach Geschmack,
- Chili nach Geschmack,
- 1 Baguette,
- etwas Öl oder Butter zum Braten.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen für Schinken, Petersilie oder Gewürze angegeben – diese passen wir der Menge der Käsemischung und dem eigenen Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Käse vorbereiten: Die gewählten Käsesorten fein reiben und in eine ausreichend große Schüssel geben. Insgesamt verwenden wir 350 g Käse, zum Beispiel eine Mischung aus Edamer und Parmesan oder andere Sorten nach Geschmack.
2. Schinken und Kräuter schneiden: Den Schinken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie hacken. Beides zum geriebenen Käse in die Schüssel geben, damit sich die Zutaten später gleichmäßig in der Mischung verteilen.
3. Füllung mischen: Zum Käse, Schinken und der Petersilie etwa 5 Eier, einen Esslöffel Mayonnaise und 3 gepresste oder fein gehackte Knoblauchzehen geben. Die Eiermenge je nach Konsistenz und Menge der Käsemischung anpassen.
4. Mischung würzen: Die Füllung mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack Chili würzen. Alles gründlich vermengen, sodass Eier, Mayonnaise, Knoblauch und Gewürze mit Käse und Schinken eine streichfähige Masse ergeben.
5. Baguette vorbereiten: Das Baguette längs halbieren, sodass zwei lange, flache Hälften entstehen. Die Schnittflächen dienen als Basis für die Käsefüllung und ermöglichen ein gleichmäßiges Braten in der Pfanne.
6. Füllung auftragen: Die vorbereitete Käsemischung auf beide Baguettehälften verteilen. Die Masse gleichmäßig verstreichen und leicht andrücken, damit sie beim Wenden und Transportieren gut hält.
7. Füllung anbraten: In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Das Baguette mit der Füllung nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, damit die Käsemischung durchwärmt wird und eine gebräunte Oberfläche erhält.
8. Zweite Seite braten: Sobald die Füllung goldgelb ist, das Baguette vorsichtig wenden und auch die andere Seite anbraten. Dabei behutsam vorgehen, damit sich die Füllung beim Wenden nicht vom Brot löst.
9. Servieren: Die fertigen Käseschnitten aus der Pfanne nehmen und warm servieren – so kommt die knusprige Oberfläche und der saftige Kern am besten zur Geltung. Vor dem Servieren können sie in kleinere Stücke geschnitten werden, damit sie sich leichter genießen lassen.
Wie man die Konsistenz der Käsemischung anpasst
Im Originalrezept werden etwa 5 Eier verwendet, die genaue Anzahl hängt jedoch von der Menge und Art des verwendeten Käses ab. Die Mischung sollte verbunden und gut streichfähig sein, aber nicht vom Brot laufen.
Wie man die Schnitten sicher wendet
Beim Braten wird das Baguette zuerst mit der Füllung nach unten in die Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten. Erst wenden, wenn die Masse gebräunt und fest ist. So bleibt der Großteil der Füllung auf dem Brot und die zweite Seite kann problemlos fertig gebraten werden.
Tipp zum Schluss
Käseschnitten schmecken am besten warm, direkt nach dem Braten. Als Fingerfood können sie in kleine Stücke geschnitten werden, für ein schnelles Abendessen oder eine herzhafte Zwischenmahlzeit serviert man sie in größeren Portionen.
Guten Appetit!
