Wenn Sie Lust auf eine ehrliche, knusprige und sündhaft leckere süße Kleinigkeit zum Nachmittagskaffee haben, die nach Butter duftet und eine unwiderstehliche Kombination aus Creme und Frucht verbirgt, dann lassen Sie aufwendige Konditorei-Experimente einfach beiseite. Vergessen Sie langweilige Kekse – diese hausgemachten Blätterteigtaschen aus fertigem Blätterteig, gefüllt mit abgekühltem, gekochtem Vanillepudding und fruchtigem Erdbeergel von Zeelandia, mit Ei bestrichen und großzügig mit Kristallzucker bestreut, sind ein absoluter Hit und vom Tisch im Nu verschwunden. Das Geheimnis des Erfolgs liegt im sorgfältigen Andrücken der Ränder mit einer Gabel und im langsamen Backen bis zur goldenen Perfektion.
Was wir für ein ganzes Blech voller Köstlichkeiten brauchen:
Für den Teig und die Füllung:
- Blätterteig: 1 bis 2 Packungen (ausgerollte Platten oder als Rolle)
- Vanillepudding: gekocht aus Milch und Puddingpulver mit Zucker (gründlich abgekühlt)
- Erdbeergel von Zeelandia: für intensiven Fruchtgeschmack und Glanz
Zum Bestreichen und Bestreuen vor dem Backen:
- Ei: 1 Stück (verquirlt zum Bestreichen der Taschen)
- Feiner oder grober Kristallzucker: zum großzügigen Bestreuen (karamellisiert beim Backen wunderbar)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung und Zuschneiden des Teigs: Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Mit einem Messer oder Teigrad in gleichmäßige Quadrate schneiden (je nach gewünschter Taschengröße).
2. Füllen mit Pudding und Erdbeergel: In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel des abgekühlten, festen Vanillepuddings geben und eine Portion Zeelandia-Erdbeergel hinzufügen.
3. Formen und Verschließen der Taschen: Das Teigquadrat zur Hälfte umklappen, sodass ein ordentlicher Dreieck oder Rechteck entsteht. Die Ränder sorgfältig zusammendrücken und zusätzlich mit einer Gabel festdrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
4. Mit Ei bestreichen und zuckern: Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberfläche jeder Tasche vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit feinem oder grobem Kristallzucker bestreuen.
5. Goldbraun backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun, knusprig und blättrig ist.
Bewährte Tipps für das beste Ergebnis:
- Abgekühlter Pudding: Der Vanillepudding muss vor dem Füllen vollständig abgekühlt sein, sonst würde die warme Füllung das Fett im Blätterteig schmelzen und die Taschen würden ihre Form verlieren.
- Karamellkruste: Das Bestreuen der Oberfläche mit Kristallzucker vor dem Backen sorgt für eine dünne, knusprige Karamellschicht nach dem Backen.
- Perfekte Fruchtfüllung: Das Zeelandia-Erdbeergel verleiht den Taschen einen professionellen Konditorei-Geschmack und hält die Struktur im gebackenen Teig wunderbar.
