Süße Pfirsiche, lockerer Teig und ein feines Sahnearoma ergeben einen einfachen Becherkuchen, der sich perfekt als Sommerdessert oder zum Kaffee eignet. Dank des Obstes bleibt er angenehm saftig, während die Oberfläche beim Backen goldbraun wird.
Dieses Rezept kommt ganz ohne Abwiegen und komplizierte Schritte aus. Einfach Eier mit Zucker aufschlagen, nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren und den Teig auf ein Blech geben. Die Pfirsiche können je nach Geschmack durch anderes Obst ersetzt werden. Den fertigen Kuchen servieren wir warm oder gekühlt, pur, mit Schlagsahne oder Eis.
Was wir brauchen
Für den Teig:
- 4 Eier,
- 2 Becher Kristallzucker,
- 1 Becher Schlagsahne,
- 3 Becher Weizenmehl (halbgriffig),
- 1 Päckchen Backpulver.
Für das Fertigstellen:
- Pfirsiche oder anderes Obst nach Geschmack,
- Fett zum Einfetten des Blechs,
- Mehl zum Ausstreuen des Blechs.
Im Originalrezept sind die Mengen für Obst, Fett und Mehl zum Ausstreuen nicht genau angegeben. Passe sie daher an die Größe deines Blechs und deinen Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Backofen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blech (ca. 30 × 40 cm) sorgfältig mit Fett einfetten und gründlich mit Mehl ausstreuen, damit sich der gebackene Kuchen leicht lösen lässt.
2. Obst vorbereiten: Die Pfirsiche oder das gewünschte Obst so vorbereiten, dass sie gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden können. Die Menge richtet sich nach Geschmack und Größe des verwendeten Obstes.
3. Eier aufschlagen: Die Eier mit dem Kristallzucker zu einer dicken, festen Schaummasse aufschlagen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig schön locker und luftig wird.
4. Sahne hinzufügen: Nach und nach die Schlagsahne unter die Eimasse rühren. Alles gut vermengen, sodass sich Sahne, Eier und Zucker gleichmäßig verbinden.
5. Mehl unterheben: Das halbgriffige Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam sieben. Anschließend portionsweise zur flüssigen Masse geben und den Teig vorsichtig, aber gründlich verrühren, damit keine trockenen Stellen bleiben und der Teig trotzdem luftig bleibt.
6. Teig verteilen: Den fertigen Teig auf das gefettete und bemehlte Blech geben. Die Oberfläche nach Bedarf glattstreichen, damit der Kuchen nach dem Backen überall gleich hoch ist.
7. Obst darauflegen: Die vorbereiteten Pfirsiche oder anderes Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achte darauf, dass das Obst überall hinkommt, damit jede Portion fruchtig ist.
8. Backen: Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und 15–20 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, deshalb den Kuchen gegen Ende gut beobachten. Der fertige Kuchen sollte durchgebacken und an der Oberfläche schön goldbraun sein.
9. Servieren: Den gebackenen Kuchen nach Belieben etwas abkühlen lassen oder ganz auskühlen lassen. Er schmeckt pur, kann aber auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis serviert werden.
Welches Obst eignet sich?
Pfirsiche können nach Geschmack durch anderes Obst ersetzt werden. Wichtig ist, das Obst gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit der Kuchen in jedem Stück fruchtig ist. Die genaue Menge ist im Originalrezept nicht festgelegt – passe sie an die Größe des Blechs und das gewünschte Verhältnis von Teig zu Obst an.
Wie kontrolliert man den Kuchen beim Backen?
Die angegebene Backzeit von 15–20 Minuten ist ein Richtwert, denn jeder Ofen backt etwas anders. Kontrolliere den Kuchen gegen Ende regelmäßig. Entscheidend ist, dass der Teig durchgebacken und die Oberfläche schön goldbraun ist.
Tipp zum Schluss
Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch ganz ausgekühlt. Pur passt er wunderbar zu Kaffee oder Tee, für eine festlichere Variante kannst du ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.
