Feiner Joghurtteig, Knoblauchöl, Ketchup und geriebener Käse ergeben einfache Mini-Langós, die statt im Öl ganz unkompliziert im Ofen zubereitet werden. Sie sind kleiner als klassische Langós, lassen sich leicht servieren und eignen sich perfekt als schneller Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Der Teig wird aus nur vier gängigen Zutaten geknetet, sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen und wird dann zu kleinen Kreisen geformt. Die gebackenen Langós können nach Belieben mit Knoblauch, Ketchup, Käse oder anderen Lieblingszutaten verfeinert werden.
Was wir brauchen
Für den Teig:
- 1 Becher Joghurt,
- 2 Becher Weizenmehl (Type 405),
- Salz nach Geschmack,
- 1 Teelöffel Natron.
Für das Topping:
- Öl zum Bestreichen,
- Knoblauch nach Geschmack,
- Salz nach Geschmack,
- Ketchup nach Geschmack,
- Käse nach Geschmack oder andere Lieblingszutaten zum Bestreuen.
Im Originalrezept werden keine genauen Mengen für das Topping angegeben, daher passen wir sie der Anzahl der Langós und dem eigenen Geschmack an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel Joghurt, zwei Becher Mehl, Salz und Natron vermengen. Alles gründlich verkneten, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht.
2. Die richtige Konsistenz: Den Teig weiterkneten und bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte glatt und nicht klebrig sein, damit er sich nach dem Ruhen gut ausrollen und zu kleinen Kreisen formen lässt.
3. Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diesen Schritt nicht auslassen, da sich der Teig danach leichter ausrollen, ausstechen und in Form ziehen lässt.
4. Ausrollen: Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Mehl sparsam umgehen, damit der Teig nicht an der Fläche oder am Nudelholz klebt.
5. Mini-Langós formen: Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen. Jeden Kreis vorsichtig an den Rändern auseinanderziehen, damit die typische Langós-Form entsteht und sie gleichmäßig gebacken werden können.
6. Backblech vorbereiten: Die geformten Mini-Langós auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zwischen den einzelnen Stücken etwas Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
7. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Mini-Langós bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt vom jeweiligen Ofen ab – orientieren Sie sich an der Farbe und backen Sie sie bis zum gewünschten Bräunungsgrad.
8. Knoblauch-Topping: Öl mit Salz und Knoblauch nach Geschmack vermischen. Die noch warmen Mini-Langós damit bestreichen, damit sie das typische Knoblaucharoma und eine duftende Oberfläche bekommen.
9. Servieren: Die bestrichenen Langós mit Ketchup und geriebenem Käse garnieren. Nach Belieben können auch andere Lieblingszutaten verwendet werden. Die fertigen Stücke eignen sich als Partygebäck, Snack für gesellige Abende oder einfach als schneller Imbiss.
Wie erkennt man die richtige Teigkonsistenz?
Nach gründlichem Kneten sollte der Teig glatt sein und weder an den Händen noch an der Arbeitsfläche kleben. Ist er zu klebrig, nach und nach etwas Mehl unterkneten – aber vorsichtig dosieren.
Nach mindestens einer halben Stunde Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich der Teig problemlos etwa 5 mm dick ausrollen, und die ausgestochenen Kreise behalten beim Auseinanderziehen ihre Form.
Wie kann die Backzeit angepasst werden?
Die angegebenen 10–15 Minuten bei 180 °C sind ein Richtwert, da jeder Ofen etwas anders backt. Beobachten Sie die Mini-Langós gegen Ende der Backzeit und nehmen Sie sie heraus, sobald sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
Tipp zum Schluss
Die Mini-Version eignet sich ideal für kleine Gruppen oder als Snack, der sich bequem servieren lässt. Jedes Stück kann individuell verfeinert werden: Einige nur mit Knoblauchöl bestreichen, andere zusätzlich mit Ketchup und Käse oder weiteren Lieblingszutaten garnieren.
