Bereiten Sie erstaunlich weiche Nussplätzchen zum Kaffee zu, deren Teig dank der sauren Sahne unglaublich weich und zart ist. Diese Scones sind die perfekte Begleitung für einen entspannten Nachmittag mit einer Tasse Ihres Lieblingskaffees.
Was Sie benötigen:
Für den Teig:
- 1 kleines Ei
- 70 g saure Sahne oder Naturjoghurt
- 70 g Kristallzucker
- 100 g Butter
- 45 ml Sonnenblumenöl
- 40 g Speisestärke
- Etwa 280 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
- 2-3 Äpfel (400 – 500 g)
- 70 g Walnüsse, gemahlen oder fein gehackt
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
Weiter:
- Puderzucker zum Bestreuen
Wie man vorgeht:
1) Den Teig zubereiten: In einer tiefen Schüssel die weiche Butter, das Öl, den Zucker, eine Prise Salz, das Ei und die saure Sahne oder den Joghurt vermischen. Glatt rühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke hinzufügen. So lange rühren, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2) Die Füllung vorbereiten: Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker vermischen und in einer Pfanne kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Walnüsse und Zimt hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Abkühlen lassen.
3) Die Kekse formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 170 °C etwa 10-15 Minuten backen.
4) Fertigstellen.
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Fazit
Diese Nussplätzchen machen jeden Kaffeenachmittag noch schöner. Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihres köstlichen Geschmacks werden sie schnell zu Ihrem Lieblingsgebäck.
